Articles Populaires

Choix De L'Éditeur - 2020

Que faire cuire le kebab? Brasier, barbecue? Grill!

Les amateurs de kebab, de viande et de poulet grillé sont divisés en trois catégories. Le premier allume un brasier léger, enfile un kebab acheté et aime socialiser, même sans quitter la ville. Les deuxièmes construisent un barbecue ou un barbecue en brique au chalet - l’essentiel pour eux est le confort. Et d’autres encore achètent des barbecues au gaz ou au charbon et essaient chaque fois de nouveaux types de brochettes, de légumes grillés ou de poisson fumé à chaud… Ce sont des gourmets. Si vous avez également décidé d'acheter un gril, nous vous expliquerons comment faire le bon choix.

Quel barbecue acheter, gaz ou charbon?

La décision dépend de vos préférences. Si la vitesse de cuisson, la propreté et le confort sont particulièrement importants pour vous, un gril à gaz vous conviendra probablement. Le préchauffage après la mise sous tension de l'appareil prend 10-15 minutes. De plus, il est facile de régler et de maintenir la température et reste propre après la cuisson.

Mais s'il est important pour vous de faire et d'entretenir un feu vous-même, vous aimez regarder les charbons ardents et sentir la fumée, puis arrêtez le choix sur le gril à charbon. L'arôme des plats cuits au feu vif compense les inconvénients des grils à charbon - la formation de cendres, etc. Alors, choisissez vous-même le grill qui vous convient.

Règles de choix du gril à gaz

  1. Quelle est la fiabilité du design? Étant donné que le gril est généralement installé dans la rue et qu'il est constamment exposé aux variations de température, cet appareil doit être fabriqué dans un matériau durable et fiable. Si vous avez choisi un gril en acier inoxydable, vérifiez si sa construction est suffisamment solide pour vous servir pendant plus d'une ou deux saisons. Le revêtement en émail augmente la durée de vie. Examinez de plus près les détails: les coins ne doivent pas avoir de bords coupants pour ne pas vous blesser accidentellement, le cadre ne peut être courbé et les portes asymétriques.
  2. Inspectez le gril à l'intérieur. Ouvrez le couvercle, vérifiez s'il se ferme et s'ouvre facilement. Avez-vous besoin de faire un effort ou le capuchon est-il attaché trop lâchement? Faites attention à la force des barres de grill, car elles devront supporter une charge constante pendant de nombreuses années.
  3. L'emplacement des brûleurs. Une chaleur inégale est un véritable cauchemar pour un cuisinier. Si la conception du gril à gaz est bien pensée, les brûleurs doivent être situés dans le compartiment de friture à la même distance les uns des autres. Les tiges métalliques de coin ferment généralement les brûleurs et drainent la graisse de la flamme. Grâce à ces barres, la chaleur est distribuée uniformément.
  4. Prenez soin de l'espace. Sur la grille du gril, il devrait y avoir suffisamment d'espace pour la cuisson des produits. Gardez à l'esprit: de nombreuses recettes nécessitent l'utilisation de chaleur directe et indirecte pour cuire un plat. Vous devez donc pouvoir déplacer les produits d'une zone à une autre à tout moment.
  5. Une puissance élevée ne garantit pas la qualité de la cuisson. Il existe une croyance répandue selon laquelle un gril qui a plus de puissance cuit mieux. Mais ce n'est pas toujours le cas. La puissance nominale du gril est mesurée en kilowatts. Si des barbecues au gaz antérieurs n’étaient pas chauffés à des températures élevées, le problème ne se pose pas aujourd’hui. Si la surface de cuisson des produits n'est pas très grande, la puissance nominale du gril de 2 à 3 kW suffira.
  6. Où va la graisse drainer? Lorsque vous achetez un gril à gaz, faites particulièrement attention aux endroits où la graisse s’écoulera. Il peut facilement s'enflammer s'il reste à l'intérieur de l'appareil, ce qui n'est pas sans danger.

Il est préférable de privilégier le gril, doté d’une casserole spéciale pour la récupération de graisse accessible depuis l’avant de l’appareil. La palette doit être profonde (au moins avec la largeur de la paume) et, si possible, avoir des doublures jetables, ce qui facilitera grandement son nettoyage.

  1. La qualité des équipements supplémentaires. Actuellement, de nombreuses barbecues au gaz ont un certain nombre de fonctions supplémentaires, telles qu'un brûleur latéral ou une broche fonctionnant automatiquement. Le brûleur latéral doit être suffisamment puissant pour vous permettre de cuisiner différents plats. Il doit avoir un couvercle basculant pour que cette zone puisse être utilisée comme un extra lorsque le brûleur ne fonctionne pas. De plus, le couvercle sert de protection contre le vent et vous permet d'augmenter la puissance du brûleur.

Si vous achetez un gril avec une broche, vérifiez le fonctionnement du moteur. Si vous voulez faire griller de gros morceaux de viande - par exemple, une dinde entière ou des cuisses d'agneau, vous avez besoin d'un gril avec un moteur puissant. La broche doit être très forte, de même que les détenteurs de côté. Important et l'emplacement de divers appareils. Si le moteur ou la broche est monté au-dessus du brûleur latéral, les possibilités de votre gril sont limitées.

Choisir un gril à charbon

  1. Dans le gril doit être une couverture. Les grillades ouvertes et les grillades ont l'air mignonnes, mais vous devez les utiliser dans une mesure limitée. Par rapport à eux, les grils avec couvercle ont beaucoup plus de fonctionnalités. Si vous achetez un barbecue au charbon de bois, veillez à ce que le couvercle se ferme bien et s’il existe des volets de ventilation dans la chaudière et le couvercle. Le gril avec couvercle est une sorte de four à convection dans lequel vous pouvez faire cuire à la chaleur directe ou indirecte. À l'aide de volets de ventilation, vous pouvez régler la température à l'intérieur du gril.
  2. Construction robuste. Gril à charbon de haute qualité vous servira pendant de nombreuses années. En choisissant un tel dispositif, faites attention à la robustesse du design et à la qualité du revêtement émaillé.
  3. La grille durable supportera tout. La grille de la grille à charbon doit avoir une grille épaisse et durable, afin que vous puissiez y déposer une variété de produits. Pour les vrais connaisseurs du gril, je recommande un gril avec une trappe ou un couvercle à charnière, qui peut être ouvert pendant la friture, afin de renfermer des braises. Griller ne sera pas si difficile si le processus de chargement de carburant est aussi simple que possible.
  4. La propreté est primordiale. Lors de la combustion du charbon de bois, des cendres se forment, qui doivent être nettoyées en permanence, afin que le gril ne forme pas de rouille. Je vous conseille donc d'acheter un gril à charbon, où les cendres sont collectées dans un collecteur de cendres amovible. Vous verrez: plus il est facile de laver le gril, plus souvent et avec grand plaisir vous l’utiliserez.

Regarde la vidéo: Un SANDWICH POULET de ouf dans une CHURRASQUEIRA - VLOG #520 (Mars 2020).

Loading...