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Propriétés utiles de l'huile d'olive

Les olives et l'huile d'olive sont connues pour être des produits très sains. De nombreux médecins font attention à leurs propriétés et recommandent également de les inclure dans le régime alimentaire. Pourquoi

Les olives contiennent presque toutes les vitamines et les micro-éléments nécessaires à une personne. Leur pulpe contient du sucre, des protéines, des pectines, des vitamines B, C et du carotène. Ils ont un effet positif sur le travail du tube digestif et du foie. Oliva stimule la croissance du tissu osseux et est également utilisé dans la prévention de l'athérosclérose et des maladies du système digestif.

L’huile d’olive contient de 55% à 83% d’acides gras monoinsaturés, dont la consommation réduit le taux de cholestérol dans le sang. En outre, il contient de la vitamine E et des polyphénols, des antioxydants naturels. Ils préviennent le vieillissement de l'organisme et réduisent le risque de développer de nombreuses maladies, en particulier certaines formes de cancer.

Beaucoup de gens s'efforcent de bien paraître et de se sentir bien. L'état de santé dépend de ce qu'une personne mange. Il n’est pas surprenant que les médecins appellent souvent une attention particulière au régime alimentaire.

La cardiologue Natalya Vladimirovna Perova a déclaré: "Lors des enquêtes de population dans différentes régions du monde, des scientifiques ont montré que presque toutes les personnes modernes, y compris les résidents russes, ne mangent pas correctement. d'origine végétale et animale au régime alimentaire des carnivores ". Bien entendu, cette situation n’est pas le meilleur moyen d’affecter l’état de santé. Cependant, pour abandonner complètement la viande, comme les végétariens, nous n’avons besoin de rien.

Natalia Vladimirovna recommande: "Le rapport entre les graisses saturées animales et polyinsaturées devrait être d'environ 1: 2. Les produits laitiers à teneur réduite en matières grasses devraient être préférés. Toute personne dans le régime alimentaire doit avoir de l'huile végétale, préférable si elle est de l'huile d'olive."

Les résidents d'Europe occidentale ont les maladies cardiovasculaires les plus faibles. Et ce n'est pas une coïncidence. Après tout, l'huile d'olive est une excellente prévention des maladies cardiaques.

L'huile d'olive, obtenue mécaniquement à partir du fruit de l'olivier, est un nectar naturel précieux qui ne nécessite pas de traitement chimique ou physique supplémentaire. C'est un produit alimentaire particulièrement sain, adapté à la cuisson de plats chauds et froids. L'huile d'olive, comme les olives de table, a bon goût. Les olives peuvent être un excellent ajout à diverses soupes et plats principaux. L'huile d'olive (en particulier les variétés extra-vierges) est idéale pour la vinaigrette et la préparation de différentes sauces. Offrez-vous et à vos proches avec des aliments sains et savoureux! Cuisinez avec des olives ou de l'huile d'olive. La plupart des recettes à base d'huile d'olive se trouvent dans le régime méditerranéen.

Le régime méditerranéen est une combinaison de style de vie et de régime habituel des peuples de la région méditerranéenne. Ses bienfaits pour la santé ont radicalement changé les recommandations alimentaires habituelles des pays occidentaux. Aujourd'hui, il est considéré comme un système alimentaire parfaitement équilibré et sain. C'est bon pour la santé et sert à prévenir un certain nombre de maladies.

Lorsque le concept de régime méditerranéen a été formulé pour la première fois en tant que concept indépendant, il a été constaté que le taux de mortalité par maladies cardiovasculaires dans la région méditerranéenne est beaucoup moins élevé que dans les pays du nord de l'Europe, bien que l'apport en matières grasses soit à peu près identique. Le principal trait distinctif du régime méditerranéen est l'utilisation d'huile d'olive, une grande quantité de fruits et de légumes.

Il y a une diversité de cultures dans cette région. Avec toutes les coïncidences, le régime alimentaire des différentes nations n'est pas identique. Les lieux communs incluent l'utilisation de céréales, de légumes, de légumineuses, de légumes, de poisson et d'huile d'olive, ainsi que l'utilisation de méthodes de cuisson simples, comprenant de nombreuses herbes, des oignons et de l'ail.

L'huile d'olive est certainement le principal composant de la plupart des plats méditerranéens. En raison de ses possibilités gastronomiques et de ses nombreuses propriétés saines, l'huile d'olive est un élément essentiel de l'adaptation du régime alimentaire méditerranéen aux rations des divers peuples méditerranéens. Cependant, l'huile d'olive n'est pas utile en soi. Utilisé en tant que vinaigrette, il stimule la consommation d'autres produits de santé importants, tels que les légumes, qui sont autrement consommés moins facilement.

Les premières études scientifiques sur le lien entre le régime méditerranéen et l'huile d'olive ont été entreprises au début des années 1950. Et aujourd'hui, le monde entier s'intéresse à ce régime.

L'essence du régime méditerranéen

Plusieurs fois par mois (ou un peu plus souvent en très petites quantités) - viande rouge maigre.

Plusieurs fois par semaine - des bonbons; des oeufs; un oiseau; poisson

Quotidien - fromage, yaourt et produits laitiers; l'huile d'olive; des fruits; les verts et les noix; les légumes; pain, pâtes, riz, couscous (mil), polenta (gruau de maïs), bulgur (gruau de blé), autres gruaux, pommes de terre.

L'ail, les oignons, l'origan et le poivre sont utilisés pour aromatiser les aliments.

Le régime méditerranéen est axé sur les principaux groupes de produits qui, individuellement, fournissent au corps des nutriments essentiels; les produits d'un groupe ne peuvent se substituer aux produits des autres; ils doivent tous être équilibrés dans un régime.

L'huile d'olive est largement utilisée, convient à tout type de cuisson et est utilisée à l'état brut. C’est la meilleure façon d’apprécier son arôme et son goût et d’utiliser ses propriétés naturelles.

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