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Combien de viande que vous pouvez manger par jour pour ne pas avoir le cancer

Le principal inconvénient de la viande est que son utilisation provoque des maladies oncologiques, selon les experts du programme «Living and Dead» sur NTV. Son auteur, Sergey Malozemov, dans le livre du même nom, répond aux questions des médecins du monde entier: est-il nocif de manger de la viande et combien de viande pouvez-vous manger par jour? Les diététiciens et les spécialistes de la longévité, en particulier, préfèrent les régimes protéinés pour perdre du poids, y compris le régime Dukan. Pourquoi

Quelle quantité de viande peut être consommée sans risque pour la santé

La médecine moderne n'a pas envie d'abandonner complètement vos friandises préférées! Elle recommande une dose sans danger. Aucun des scientifiques sérieux enquêtant sur les effets de la viande sur la santé ne m'a dit qu'il a décidé de devenir un végétarien complet - tout le monde dit simplement qu'ils ont besoin d'une mesure.

- La recommandation généralement acceptée concernant l'utilisation sans danger de la viande rouge - une ou deux fois par semaine, pas plus de 125 grammes à un repas - dit Ruben Bravo, expert à l'Institut médical européen pour l'étude et la prévention de l'obésité.

Mais l'opinion de Michael Vogelholm, professeur de médecine à l'Université d'Helsinki:

- Pour un adulte, une dose sûre de viande rouge et transformée - 500 grammes par semaine. En plat principal, je recommande de ne pas manger de viande plus de trois fois par semaine. Et il vous reste quatre jours pour d'autres plats: par exemple, deux fois - du poisson, certains jours entièrement végétarien ou avec de la viande de volaille.

Et le gourou de la longévité domestique, Walter Longo, au cours des expériences, a élaboré sa formule grâce à laquelle on peut calculer une dose sans danger de produits à base de viande pour toute personne. Le voici: tarif journalier - 0,8 grammes de protéines par kilogramme de poids corporel.

Calculez: si vous pesez 70 kg, vous avez besoin de 56 grammes de protéines par jour. En termes de viande sera environ 200 grammes par jour (100 grammes de viande contiennent en moyenne 25 grammes de protéines). Cependant, il est à noter que nous obtenons des protéines avec d’autres produits, il est donc difficile de faire une recommandation précise. Une chose est claire: si vous dépassez régulièrement ce taux conditionnel, il y aura une surdose.

J'ai posé à Walter une question que les téléspectateurs nous posent constamment: mais qu'en est-il de ceux qui vivent dans un climat froid? Vraiment aussi, pour renoncer à la viande, car il y a une perception que les habitants du Nord ont besoin de manger des matières grasses, des aliments nutritifs et des protéines, en particulier par temps froid.

"Les processus biochimiques de base qui sont déclenchés par une consommation excessive de protéines animales sont les mêmes pour tous", a répondu Longo. "Par conséquent, je pense qu'une grande quantité de viande tue les Russes, tout comme les autres nations." Mais il existe une solution: vous pouvez toujours trouver des légumes locaux ou importés, qui devraient constituer la base de la nutrition.

Contre les régimes protéinés

Depuis que Longo étudie les effets de l'excès de protéines sur la santé depuis de nombreuses années, il s'oppose aux régimes amaigrissants à base de protéines et s'oppose avec ardeur au célèbre Français Pierre Ducan. Un jour avant la prochaine interview, avant que l'appareil photo ne soit allumé, il a même exprimé sa confiance: une arnaque aux régimes protéinés finira tôt ou tard par emprisonner quelqu'un!

«Oui, dit Longo, en ne mangeant que des protéines animales, vous pouvez perdre du poids, mais cela augmentera le risque d'accident vasculaire cérébral et de cancer.» Comment aimez-vous cette perspective?

Le nom de Dyukan a tonné dans le monde entier en 2000, lorsque son livre intitulé «Je ne sais pas comment perdre du poids» est apparu sur les étagères des librairies avec une instruction étape par étape sur la perte de poids.

Le nombre de ses partisans augmentait chaque jour. La presse a rapporté que c'est ainsi que Jennifer Lopez, Victoria Beckham et Penelope Cruz ont perdu du poids. Tout le monde a été impressionné non seulement par l'efficacité, mais également par la commodité paradoxale: pour perdre du poids, il suffit de manger constamment. Lors de ses visites en Russie, Dyukana a encore offert des fleurs à ses fans.

Le secret de ce régime réside dans le fait que, dans sa phase active, une personne mange presque exclusivement des protéines: viande, fruits de mer et œufs, mais en même temps, son régime est dépourvu de glucides. Même les fruits sont interdits!

Complications après un régime protéiné: un examen du régime Dukan

L’héroïne de notre programme, la Moscovite Irina Velichko, a également rapidement perdu du poids avec le régime alimentaire de Dukan et n’a pas pu, au début, en avoir assez. Mais alors les larmes de joie ont été remplacées par d'autres larmes - douleur et déception.

- Quand j'ai perdu les 5 premiers kilos, - a dit Irina, - j'avais l'euphorie: seulement un mois s'est écoulé et j'avais déjà 5 kilos, et même mon jean est suspendu! Quand les deuxièmes 5 kilos sont partis, il y avait aussi de l'enthousiasme. Mais je n'avais jamais pensé que cela affecterait tellement ma santé qu'il y aurait tellement d'effets secondaires et de complications que tant d'inquiétudes pourraient me tomber dessus juste parce que je suivais un régime protéiné!

Après plusieurs mois de vie «selon Dyukan», il a été découvert que Irina avait des calculs rénaux, puis beaucoup de problèmes de femmes, qui ont nécessité plusieurs opérations difficiles, douloureuses à la fois physiquement et mentalement. Les médecins ont expliqué que ce n'était pas une coïncidence: les régimes protéinés présentaient un grand danger, et le premier d'entre eux est une charge importante pour les reins. Ceci est confirmé par des tests de laboratoire.

À l'Université espagnole de Grenade, les souris ont été soumises à un régime protéiné et ont rapidement perdu du poids. Mais il est vite devenu difficile pour les reins de faire face à la plus forte intoxication - après tout, les produits de dégradation des protéines doivent être éliminés!

Dans notre programme, le responsable du département de physiologie de l'Université de Virginie Aparisio nous a dit que le régime protéiné provoquait une augmentation de l'acidité de l'urine et du corps tout entier. Pour compenser cette acidification, le corps doit éliminer le calcium des os, ce qui conduit à la calciurie (augmentation de la concentration de sels de calcium dans l'urine), ce qui augmente le risque de calculs rénaux.

Les scientifiques s'accordent pour dire qu'un tel régime n'a rien à voir avec un régime sain. En France, Ducane est depuis longtemps privée d'une licence médicale. "Ce n'est pas un docteur, c'est un homme d'affaires!" - Cette héroïne, Irina, a eu cette impression après avoir eu l’occasion de rencontrer Dyukan personnellement lors d’une des réunions avec les fans.

«Après avoir parlé à M. Dukan», a déclaré Irina, «je n’ai tiré qu’une conclusion: il n’est pas un médecin.» C'est un marchand, un vendeur, un homme d'affaires ... seigneur, agréable à tous égards, mais il n'est pas médecin! Quand j'ai commencé à parler des conséquences de son alimentation sur ma santé, il a commencé à se détourner des réponses aux questions et m'a simplement conseillé de consulter mon médecin.

Est-ce dangereux de manger de la viande?

Les problèmes découverts par Irina après le régime protéiné ne sont pas une exception, mais un résultat logique: notre corps ne peut pas vivre longtemps dans un état de lutte contre les produits de dégradation des protéines et se passer des nutriments qui lui font défaut en raison de l'absence d'autres produits. Les résultats des recherches de Walter Longo le confirment.

«Au cours des recherches sur les cellules, nous avons appris que les protéines, ou plutôt leurs produits de dégradation, les acides aminés, endommagent l’ADN», explique Longo. - Nous avons vérifié l’ensemble de la base de données de l’Agency for Disease Control des États-Unis, qui contient des études de cas et des enquêtes sur les patients concernant leur mode de vie. Et nous avons constaté que, par exemple, Le tabagisme et la consommation excessive de viande affectent également fortement le risque de cancer!

Oui, cette déclaration est difficile à croire. Mais qu'en est-il des premiers kebabs de mai dans la nature? Des boulettes congelées pour l’hiver, qui ont sculpté toute la famille? Steak génial dans le restaurant, dans lequel vous allez de temps en temps avec des amis? Du poulet? Chou farci? Grand-mère côtelettes?

Mais les preuves scientifiques sont inexorables: il ne faut pas manger de viande tous les jours, il n’ya aucun besoin physiologique à cela, seulement un seul mal. Les Italiens vivent longtemps, leur âge a cent ans, ils disent qu'ils mangeaient toute leur vie de la viande presque une fois par an. C'était généralement en hiver, quand ils coupaient un cochon dans leur pauvre Calabre et en cuisinaient quelque chose de frais, mais surtout ils mettaient de la viande dans leurs saucisses calabraises. Eux aussi, bien sûr, n'étaient mangés que pendant les vacances: combien pouvez-vous étirer un animal pas trop gras, si nous parlons d'une famille nombreuse? Il n'y a pas d'autres familles dans les villages italiens! Et le reste du temps, ils mangeaient tout ce qui poussait dans le jardin: légumes, salades, haricots ... Et parfois, il y avait un poulet sur la table.

Ceci, bien sûr, est un modèle extrême et je ne suis personnellement pas prêt à le suivre pour le moment. Mais je conviens que l’idéal est que la viande soit un repas de fête - pas dans le sens où elle doit être bien cuite, de haute qualité et savoureuse: balyk, raboteuse, jambon de Parme, jamon ...

Regarde la vidéo: 8 Aliments qui causent le cancer que vous ne rachèterez plus après avoir vu cette vidéo (Novembre 2019).

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