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Cuisiner pour la détente et le plaisir

Le nombre de programmes culinaires diffusés sur la télévision moderne s’annonce, il existe même des chaînes satellite entières consacrées à l’art de la cuisine. Le nombre d'éditions gastronomiques a doublé au cours des derniers mois, des chroniques de recettes, des secrets de la cuisine du monde et l'histoire de plats célèbres ont été publiés dans des revues non spécialisées. Les étagères des librairies regorgent de grands travaux culinaires colorés, dont le contenu satisfera les besoins de centaines de goûts différents. Les gens, auparavant connus pour les mérites de divers domaines, sont devenus des chefs reconnus et réputés avec leurs blogs, leurs livres, leurs magazines et leurs émissions de télévision, ce qui n’a fait qu’accroître leur popularité. Et les professionnels, que personne ne connaissait auparavant, sont maintenant au niveau des stars.

Au sein de l’élite russe et de la société laïque, la nouvelle société est activement pratiquée mais, comme d’habitude, un ancien type de loisir bien oublié: les déjeuners, déjeuners et dîners sur invitation. Mais si, dans le passé, les tâches ménagères n'étaient pas inhérentes aux ménagères de haut rang, la cuisine faite maison est désormais une caractéristique obligatoire, sinon la principale, du menu.

La cuisine est devenue à la mode et, apparemment, cette tendance émergente ne fera que renforcer sa position dans la chaîne mondiale des tendances de la vie. Ressentant l'esprit du nouveau temps culinaire, l'industrie des loisirs et des loisirs a généré de nombreuses activités visant à enseigner le savoir-faire chéri. Outre les cours qui ont toujours existé, les ateliers gastronomiques occupent une place particulière dans cette niche. Nous allons en parler.

Réunions dans des ateliers culinaires

Théâtre du Goût

Les créateurs du théâtre du goût appellent d'abord leur projet et (nous le pensons jusqu'à présent) le seul théâtre culinaire de Moscou. Son idée principale est une symbiose harmonieuse de deux types d'art: le théâtre et la gastronomie.

Maintenant, le théâtre a une troupe composée de cuisiniers, d'acteurs, d'artistes et juste d'amis et de personnes du même esprit.

Malgré les concepts classiques de tels établissements, il n'y a pas de spectateurs dans ce théâtre et tous les invités de spectacles culinaires sont activement impliqués dans le processus. Pendant plusieurs heures de créativité gastronomique, les visiteurs deviennent des participants directs à l'action, des acteurs du spectacle, au cours desquels ils se familiarisent avec les spécialités de la cuisine de différents pays.

Le répertoire du théâtre culinaire comprend des représentations pour adultes et pour enfants. Prix ​​du billet de 1200 à 1500 roubles.

En plus des performances, l'équipe "Theatre of Taste" organise des cours de cuisine. Chaque semaine, les chefs découvrent les secrets de la cuisine du monde entier, qu'il s'agisse de pain français fait maison et de véritables pizzas italiennes ou de glaces, de desserts et de friandises de Pâques.

Les cours en master class ont lieu tous les jours sauf le lundi. Disque - sur le site du théâtre.

Durée de l'emploi - 2 ou 3 heures. Prix ​​- de 700 à 1000 roubles. pour les enfants et de 1000 à 2000 roubles. pour les adultes. www.teatrvkusa.ru

Rencontrer et saluer

Un autre groupe créatif, créé par deux jeunes filles entreprenantes - Meet & Greet, vous invite à acquérir les connaissances culinaires souhaitées dans la "cuisine ouverte".

La cuisine ouverte est le format de l'auteur de l'institution - une classe de maître conçue pour la participation simultanée de 40 personnes. Chef de cuisine ouverte - professionnels de la cuisine. Dans une leçon, ils enseigneront plusieurs plats en fonction des préférences des participants. La liste des friandises peut être discutée avant le début de la classe de maître.

Après la cuisson, tout le monde s’assied à une grande table et apprécie les chefs-d’œuvre qu’il vient de créer.

La principale différence des ateliers Meet & Greet réside dans le cadre. Ce n’est pas une leçon typique de mélange d’ingrédients et d’utilisation appropriée du couteau, c’est une atmosphère de plaisir amical et de dévouement sincère au processus.

Chaque semaine, Open Kitchen accueille deux types principaux de classes de maître - "Late Breakfast" et "Kinokukhnya".

Un petit-déjeuner tardif est servi tous les dimanches matin (12h00). Ses participants ne sont pas pressés, et une dégustation amusante des résultats et une communication facile sont agréables. "Kinokuhnya" ne diffère que par le fait qu'au cours du processus même, un film est projeté dans la cuisine. Quoi précisément - décider ensemble.

Selon les observations personnelles de Meet & Greet, le visiteur moyen d’Open Kitchen est un jeune homme ou une jeune fille âgé de 22 à 29 ans.

Le coût de la participation à la classe de maître de 500 à 1000 roubles. www.meet-greet.ru

Ateliers d'éditions gastronomiques

"KhlebSol"

Le magazine culinaire de la présentatrice et actrice de télévision Yulia Vysotskaya "KhlebSol" a ouvert les portes de sa propre cuisine éditoriale il y a environ un an.

Le programme de master classes est très riche et les classes elles-mêmes ont lieu régulièrement.

Le format de l’événement consiste à inviter une star parmi les grands chefs russes et étrangers ou les plus grands amateurs de cuisine. Grâce aux partenaires, l’atelier de la publication dispose d’un matériel technique sérieux, c’est son plus indéniable.

Les plans de la cuisine éditoriale incluent le développement des capacités fonctionnelles et la transition au niveau de tout un centre culinaire avec la possibilité d’organiser des événements personnels et professionnels, des formations sérieuses et des rencontres avec les gourous de la cuisine du monde.

La durée de la classe de maître est de 2,5 à 3 heures. Frais de participation - 2500 roubles.

Le formulaire d’inscription préliminaire et le programme des classes de maître pour le mois prochain sont affichés sur le site Web de la publication. www.breadsalt.ru

"Gastronom"

Cette édition est un pionnier dans le domaine des classes de maître parmi les principaux magazines. Sa fierté est le studio-école culinaire éponyme "Gastronom".

Chaque semaine au studio "Gastronome" prend environ 5 ateliers. Le temps est de 12h00 à 15h00 et de 19h00 à 22h00.

Le format des classes diffère de tous ceux décrits ci-dessus et sert uniquement à des fins de démonstration. Cela signifie que les participants ne regardent que les compétences du chef invité, qui répond simultanément aux questions du public. À la fin de la classe de maître, les invités reçoivent en cadeau les recettes de tous les plats présentés.

Les sujets des réunions sont vastes et riches: cuisines italienne, japonaise, espagnole, géorgienne; plats de viande et de volaille; pâtisseries faites maison; "nous cuisinons ensemble avec maman"; une classe de maître avec une star et d'autres "leçons savoureuses".

Le coût de la participation à la classe de maître (3 heures) - 2500 roubles. Abonnement pour 6 mois - 50 000 roubles, pour 12 mois - 90000 roubles.

En plus d'une partie très pratique comme un abonnement, le studio "Gastronom" utilise des certificats-cadeaux pour assister à des cours magistraux. Le nombre de leçons détermine le montant et leur contenu est choisi par le propriétaire ultime du cadeau. Mais il faut se rappeler que sa période de validité est limitée à trois mois à compter de la date d'achat.

Le certificat pour 4 classes de maître coûte 7 500 roubles, pour 8 classes de maître - 14 000 roubles. L'école-studio accepte les demandes d'organisation d'une présentation personnelle, de vacances, d'événement à l'extérieur ou fournit le service "Chef at Home".

Le coût des projets non standard implique une discussion supplémentaire. www.gastronom.ru

Ateliers de restauration

Dans le secteur de la restauration moderne, l'organisation de master class est une pratique familière et régulière. Les restaurants invitent les visiteurs à apprendre à cuisiner des steaks de viande et de poisson, des crêpes françaises fourrées aux fruits, des compositions complexes végétaliennes, des plats indiens ayurvédiques et le reste de l'infinie variété de délices culinaires nationaux.

Chaque institution essaie de trouver le thème de la leçon, reflétant sa propre politique gastronomique. Il est à noter que tous les ateliers des restaurants n’ont pas de base permanente et commencent très spontanément, par exemple en l'honneur de l'arrivée du chef étoilé aux étoiles Michelin. On constate une forte augmentation du nombre de réunions dans les restaurants peu avant ou après les vacances officielles (ou non officielles) - Maslenitsa, Pâques, le jour de l'An, le 8 mars, Apple Spas, etc. Les restaurants, contrairement aux ateliers culinaires et aux cuisines éditoriales, ont besoin d’une raison pour organiser et mener une interactivité culinaire.

Fêtes gastronomiques

Chaque année à Moscou, plusieurs expositions permanentes de produits alimentaires sont organisées. Le statut de ces événements implique plus d’intérêt professionnel qu’amateur. Les festivals gastronomiques à ciel ouvert, qui sont apparus en Russie il y a peu de temps, se développent déjà rapidement et activement. Seulement cet été, plusieurs festivals ont eu lieu à Moscou - Singapour, agriculteurs, français et aliments biologiques. Bien entendu, les organisateurs de tels festivals tentent d’attirer le public avec des master classes intéressantes qui attirent un public nombreux. Cette façon d’apprendre n’est pas aussi efficace que la participation directe, mais elle peut aussi être utile. En une journée du festival, vous pouvez avoir le temps d'assister à 5 master class de différents chefs. Et le coût d'une telle variété est réduit uniquement au prix du billet d'entrée. Dans la foulée du spectacle, vous pouvez avoir une bonne ambiance de fête et de nouveaux amis.

27 août de 12h00 à 21h00 dans le parc. Gorki aura lieu le festival gastronomique "Feast of Food". Frais d'entrée - 600 roubles.