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Protéines, graisses, cholestérol: 5 toxines dans les produits d'origine animale

Les régimes protéinés soulèvent de plus en plus de questions: les diététiciens mondiaux et les gourous en perte de poids se tournent progressivement vers un régime végétal avec une très petite quantité de protéines et de graisses dérivées de produits animaux. À propos des dangers que représentent la viande, le poisson, les œufs et les huiles - dans le nouveau livre sur la nutrition appropriée "Énergie de l'amidon".

Le corps humain ne peut supporter qu'une certaine quantité de protéines, de graisses, de cholestérol, d'acides aminés soufrés et d'acides alimentaires. Lorsque vous en consommez plus que votre corps ne peut en utiliser, transformer, neutraliser et (ou) éliminer, ces excédents commencent à se comporter comme des poisons. Dans un régime alimentaire occidental typique, ces sous-produits toxiques s'accumulent quotidiennement dans l'organisme.

Manger trop de protéines, de méthionine et d'acide alimentaire affaiblit notre corps avec le temps. Les excès de graisse et de cholestérol consommés obstruent les artères et augmentent le risque de cancer. Chacun de ces cinq éléments se trouve dans les aliments pour animaux en quantités beaucoup plus importantes que celles que nous pouvons utiliser et éliminer du corps. Examinons de plus près chacun des poisons potentiels.

Excès de protéines: ostéoporose, maladie du foie et calculs rénaux

Si l'apport en protéines dépasse le taux quotidien, notre corps commence à chercher un moyen de se débarrasser de son excès. La voie principale est le foie et les reins. Certaines personnes peuvent remarquer une forte odeur d'urée provenant de la sueur et de l'urine - l'un des indicateurs de l'excès de protéines.

L'excès de protéines fait son travail, même si nous nous sentons forts et en bonne santé. En moyenne, après 70 ans de vie, le rein fonctionnel ne peut chuter du quart que grâce à un régime alimentaire riche en protéines.

S'il existe déjà des anomalies dans le foie et les reins, des protéines supplémentaires accélèrent les processus conduisant à une insuffisance fonctionnelle des organes. L'excès de protéines endommage également les os. Chaque fois que nous doublons l'apport en protéines, nous augmentons de 50% la quantité de calcium excrétée dans les urines, ce qui augmente le risque d'ostéoporose et de calculs rénaux.

Excès de graisse - le chemin de l'AVC et du diabète

Le rapport de 2007-2008 sur l’épidémie d’obésité aux États-Unis indique que 68% de la population adulte est en surpoids et que son indice de masse corporelle (IMC) se situe entre 25 et 30, tandis que le niveau normal de l’IMC est de 18, 5-24,5. Chaque tiers (33,8%) est obèse et a un IMC supérieur à 30,9. (Pour calculer l'IMC, il est nécessaire de diviser le poids d'une personne en kilogrammes par sa taille en mètres, au carré.)

Le corps traite facilement la graisse qui vient avec la nourriture et l’accumule dans ses propres cellules adipeuses. Nous stockons également l'excès de graisse dans notre foie, notre cœur et nos muscles. L'accumulation de graisse dans ces organes est le signe d'une résistance appelée résistance à l'insuline, qui à son tour conduit à une maladie cardiaque, à un accident vasculaire cérébral et au diabète de type 2.

Le surpoids exerce une charge accrue sur les articulations, conduisant à l'arthrose de la hanche et du genou. Un excès de graisse et de graisse corporelle modifie tout le métabolisme cellulaire et peut contribuer au développement de certains types de cancer.

Cholestérol: produisons plus que ce que nous pouvons retirer

Le cholestérol se trouve principalement dans les produits d'origine animale - dans les plantes, il est présent en petites quantités. Comme tous les animaux, nous synthétisons tout le cholestérol dont nous avons besoin.

Malheureusement, notre corps n'est pas très capable de se débarrasser de son surplus. Nous pouvons retirer seulement une petite partie de la quantité que nous produisons. Si la quantité de cholestérol augmente encore davantage du fait de la consommation d'aliments pour animaux, son excès se déposera dans la peau et les tendons, ainsi que dans les artères, principale cause de maladies vasculaires du cœur et du cerveau, entraînant des crises cardiaques et des attaques. En outre, le cholestérol peut contribuer au développement du cancer.

De la méthionine à l'acide sulfurique

Les acides aminés soufrés, présents en grande quantité dans la viande, la volaille, le poisson, les œufs et le fromage, posent de nombreux problèmes. Remarquer l'odeur désagréable familière du soufre, que nous associons aux œufs pourris, peut-être le plus facile. L'augmentation de la teneur en soufre dans le corps provoque la mauvaise haleine, l'odeur de sueur et des excréments blessants.

La méthionine, un acide aminé soufré obtenu avec des aliments pour animaux, est convertie en un autre acide aminé - l'homocystéine, qui augmente le risque de crises cardiaques et d'accidents vasculaires cérébraux, l'apparition de caillots sanguins dans les veines, le développement d'artères des membres inférieurs, la démence, la maladie d'Alzheimer et la dépression. Le soufre favorise la croissance des cellules cancéreuses, il est toxique pour les tissus intestinaux et provoque une inflammation de la membrane muqueuse du gros intestin - la colite.

En fin de compte, nous convertissons les acides aminés soufrés, y compris la méthionine, en acide sulfurique, l’un des plus actifs dans la nature. Les acides alimentaires actifs dissolvent les os et favorisent la formation de calculs rénaux de calcium.

Acide alimentaire contre les os

Les produits d'origine animale contiennent une grande quantité d'acides alimentaires. Après avoir pénétré dans le corps avec de la nourriture, nos os commencent à libérer de leurs réserves des composés alcalins - carbonate, citrate et sodium - nécessaires à la neutralisation de ces acides afin de préserver dans le corps un certain équilibre acido-basique, nécessaire à la vie normale.

Avec le temps, ce processus fragilise les os et conduit à l'ostéoporose. Les acides provenant de produits d'origine animale augmentent également le niveau de cortisol, une hormone stéroïde, qui provoque une perte osseuse.

Ainsi, l'abus chronique d'acides alimentaires contenus dans la viande, la volaille, le poisson et le fromage vous oblige finalement à vider littéralement vos os dans les toilettes.

Toxines alimentaires d'origine animale: comment s'en débarrasser?

En réduisant l'utilisation des aliments pour animaux (ou en les éliminant complètement du régime), vous aiderez instantanément votre corps à se débarrasser des poisons énumérés ci-dessus. Cela réduira également considérablement le risque d'infections causées par des bactéries, des virus et des parasites.

La meilleure solution consiste à remplacer les aliments toxiques par des grains entiers, des légumineuses et des féculents - des produits qui nous fournissent les nutriments et calories nécessaires en quantité suffisante pour reconstituer l'énergie et maintenir un sentiment de satiété.

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